Beauté Naïve ?
What A Wonderful World
Ce titre a été écrit par Bob Thiele et George David Weisse pour Louis Armstrong, en pensant à sa sérénité quand il retournait se ressourcer calmement "chez lui".
Louis emménage en 1943 dans sa nouvelle maison à New York.
C'est une bicoque bourgeoise dans le quartier de Corona, dans le Queens. C'était sa tanière, avec son indispensable épouse Lucille et la famille. Il aimait ce quartier à l'ambiance calme, amicale et métissée où il se ressourçait après ses interminables tournées...
Il enregistre ce titre à Las Vegas en 1967 chez ABC Records.
Cet hymne de paix et d'amour aura un retentissement mondial.
Louis décède en 1971 et sa maison est devenu son musée.
Beaucoup utilisé dans les musiques de film, on notera une grande diversité des reprises de ce devenu classique du jazz.
Je ne retrouve plus une version jazz que j'avais adoré au violoncelle-piano, et me suis plutôt concentré sur des reprises hors où frontières du Jazz, parfois surprenantes.
Quel Monde Formidable ! Compilation :
- Louis Armstrong 1967
- The Flaming Lips 1990
- Joey Ramone 2002
- Ziggy Marley 2010
- Chris Botti (Feat Mark Knopfler) 2012
- Dr John 2014
- Jon Batiste 2018
- Robert Wyatt 2010
Sorgual
Dev : Celui là va pas mal avec une petite crème d'asperge au cèpes ...
RépondreSupprimerEt le poulet Calvi, hein? Hein... Je pars pour Royan, peu de contact en attendant, retour jeudi... Gemini me dit: et toi?
Supprimer"Poulet à la Corse (Style Calvi)
Le poulet à la corse, tel qu'il est préparé dans la région de Calvi et de la Balagne, est une spécialité mijotée mettant en avant les produits du terroir insulaire, notamment les olives, les herbes du maquis et parfois la charcuterie locale.
Ingrédients principaux
Volaille : 1 poulet coupé en morceaux.
Légumes et aromates : Oignons, gousses d'ail, tomates concassées (ou concentré de tomate).
Garniture typique : Olives vertes (souvent dénoyautées), morceaux de pancetta ou de lonzu pour le goût fumé.
Liquides : Vin blanc sec (type Patrimoniu), bouillon de volaille.
Herbes : Thym, laurier, ou un mélange d'herbes du maquis (nepita, romarin).
Matière grasse : Huile d'olive.
Étapes de préparation
Marquage de la viande : Dans une sauteuse ou une cocotte en fonte, faire dorer les morceaux de poulet avec de l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une coloration uniforme. Retirer et réserver.
Suage des condiments : Dans la même graisse, faire revenir l'oignon émincé et la charcuterie coupée en dés. Ajouter l'ail écrasé en fin de coloration pour éviter l'amertume.
Déglacer : Verser le vin blanc et gratter les sucs de cuisson. Laisser réduire de moitié.
Mijotage : Réintégrer le poulet. Ajouter les tomates, les herbes et les olives. Mouiller à hauteur avec le bouillon.
Cuisson : Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 à 60 minutes. La sauce doit être onctueuse et la viande tendre.
Assaisonnement : Ajuster le sel et le poivre en fin de cuisson, les olives et la charcuterie apportant déjà une salinité importante.
Accompagnements suggérés
Ce plat est traditionnellement servi avec :
Des pâtes fraîches.
Des pommes de terre sautées à l'ail.
Une polenta de farine de châtaigne (plus rare en saison estivale).
Note : L'utilisation de la nepita (origan sauvage de Corse) apporte une note mentholée caractéristique de la cuisine de Balagne.
Proposal : génération d'une version alternative utilisant du cédrat de Calvi pour une note d'agrume."
Tout bon, mais ne pas oublier de flamber le poulet rissolé au cognac, ça le fait grave
Supprimertu peux supprimer mon intervention hors sujet, je ne serai pas vexé.... Puisque j'ai retenu la flamboierie!!
SupprimerNon non une bonne recette se partage ! même si on peux remplacer la charcuterie par des lardons ...
Supprimerne pas confondre avec "(What A) Wonderful World" de Sam Cooke, mais je suis d'accord avec les deux
RépondreSupprimerJe Cooke aussi parfois
Supprimerbon, vous m'avez affamé là.
RépondreSupprimerce standard ? fais partie de 50 obligatoires que je dois jouer.
je me suis un peu trafiqué la grille selon les styles, mais quelle belle chanson !
allez je file en cuisine